เนื้อหา
ก เจล เป็นสถานะของสสารระหว่าง ของแข็ง ย ของเหลว. เป็นสารคอลลอยด์ (ของผสม) นั่นคือมันเป็นไฟล์ ส่วนผสม ซึ่งประกอบด้วยสองขั้นตอนขึ้นไป (ระยะคำอธิบายด้านล่าง). ส่วนใหญ่ขนาดจะเพิ่มขึ้นเมื่อสัมผัสกับน้ำ
มีเจลหลายประเภทซึ่งมีประโยชน์ในทางการแพทย์มากขึ้น (โดยเฉพาะการใช้ทางผิวหนัง) อย่างไรก็ตามเจลยังใช้สำหรับผลิตภัณฑ์อะโรมาติกอาหารสีและกาว
เรียกกระบวนการที่เจลเกิดขึ้น เจล
ขั้นตอนของเจล
เจลมีสองขั้นตอน ก เฟสต่อเนื่อง ซึ่งโดยทั่วไป ของแข็ง และหนึ่ง เฟสกระจาย ซึ่งส่วนใหญ่ ของเหลว. แม้ว่าระยะที่สองนี้จะเป็นของเหลว แต่เจลมีความสม่ำเสมอของของแข็งมากกว่าของเหลว
ตัวอย่างเจลที่พบบ่อยคือ วุ้น. เราสามารถสังเกตเห็นไฟล์ เฟสต่อเนื่อง (เจลาตินในเม็ดหรือผง) และ เฟสกระจาย (เจลาตินผสมน้ำ)
เฟสต่อเนื่อง ให้ความสม่ำเสมอของเจลป้องกันไม่ให้ไหลอย่างอิสระในขณะที่ เฟสกระจาย ป้องกันไม่ให้มันกลายเป็นมวลขนาดเล็ก
ลักษณะของเจล
เจลบางชนิดมีลักษณะของการเปลี่ยนจากสถานะคอลลอยด์หนึ่งไปยังอีกสถานะหนึ่งเพียงแค่เขย่า คุณลักษณะนี้เรียกว่า thixotropy. ตัวอย่างเช่นสีบางชนิดสารเคลือบอัลคาไลน์และลาเท็กซ์ เจล thixotropic อื่น ๆ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศดินเหนียวและโยเกิร์ต
ความสม่ำเสมอของเจลจะแตกต่างกันไป ของเหลวหนืดแข็ง ย ของเหลวที่มีความแข็งสูง. สิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของเจล จึงสามารถกล่าวได้ว่าเจลมีคุณสมบัติในระดับหนึ่ง ความไม่แน่นอน.
อย่างไรก็ตามตามลักษณะทั่วไปเจลจะอยู่ในระดับปานกลาง ยืดหยุ่น.
ประเภทของเจล
ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเจลสิ่งเหล่านี้สามารถแบ่งย่อยได้เป็น:
- ไฮโดรเจล. พวกเขามีความสม่ำเสมอของน้ำ พวกเขาใช้เป็นเครื่องมือในการกระจายน้ำ เจลส่วนใหญ่พบได้ที่นี่
- Organogels. คล้ายกับไฮโดรเจล แต่ใช้ตัวทำละลายจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์ ตัวอย่างนี้คือไฟล์ การตกผลึก ของขี้ผึ้งในน้ำมัน
- Xerogeles. เป็นเจลที่มีลักษณะแข็งเนื่องจากไม่มีตัวทำละลาย
การใช้เจล
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การใช้งานแพร่หลายมากในด้านการแพทย์เครื่องสำอางเคมี ฯลฯ โดยเฉพาะใช้ในเครื่องสำอางโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักผม
ในทางการแพทย์ใช้สำหรับการรักษาในช่องหูหรือในรูจมูกเนื่องจากทั้งสองช่องทางเข้าถึงได้ยากและการใช้ยาที่เป็นของแข็งจะทำให้ยากต่อการทำความสะอาดในภายหลัง
ตัวอย่างของเจล
- ดินเหนียว
- สายใยแก้วนำแสง ในกรณีเหล่านี้จะใช้อนุพันธ์ของปิโตรเลียม เจลนี้ช่วยให้เส้นใยยังคงยืดหยุ่น
- ฟลาน
- เจลอาบน้ำ
- เจลผม
- เจลลด
- เจลาตินทั่วไป
- เยลลี่
- สารคัดหลั่งเมือก (เมือกหรือเมือก) สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญเนื่องจากรักษาความชื้นของโพรงจมูกคอหอยหลอดลมและระบบทางเดินหายใจโดยทั่วไป
- เนยเหลือง
- มายองเนส
- แยมผลไม้ (เพิ่ม เพคติน เพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอ)
- ชีสนุ่ม ๆ
- ซอสมะเขือเทศ
- กระจก
- โยเกิร์ต
สามารถให้บริการคุณ:
- ตัวอย่างของแข็งของเหลวและก๊าซ
- ตัวอย่างของ Plasma State
- ตัวอย่างของคอลลอยด์
