เนื้อหา
คาร์โบไฮเดรต รู้จักกันในชื่อ คาร์โบไฮเดรต หรือคาร์โบไฮเดรตเป็นสารชีวโมเลกุลที่จำเป็นในการให้พลังงานแก่สิ่งมีชีวิตในรูปแบบที่รวดเร็วและมีโครงสร้างซึ่งเป็นสาเหตุที่มีอยู่ในโครงสร้างของพืชสัตว์และ เห็ด.
คาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วย การรวมกันของอะตอม คาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนจัดอยู่ในห่วงโซ่คาร์บอนิกและกลุ่มฟังก์ชันต่างๆที่แนบมาเช่นคาร์บอนิลหรือไฮดรอกซิล
ดังนั้นคำว่า “ คาร์โบไฮเดรต” ไม่แม่นยำจริงๆเนื่องจากไม่ใช่คำถามของโมเลกุลของคาร์บอนไฮเดรต แต่ยังคงเป็นเพราะความสำคัญในการค้นพบทางประวัติศาสตร์ของสิ่งนี้ ประเภทของสารประกอบทางเคมี. โดยทั่วไปอาจเรียกว่าน้ำตาลแซคคาไรด์หรือคาร์โบไฮเดรต
พันธะโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรต มีพลังและมีพลังมาก (จาก ประเภทโควาเลนต์) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงเป็นรูปแบบของการกักเก็บพลังงานที่เป็นเลิศในเคมีของชีวิตโดยกลายเป็นส่วนหนึ่งของสารชีวโมเลกุลขนาดใหญ่เช่น โปรตีน หรือ ไขมัน. ในทำนองเดียวกันบางชนิดก็เป็นส่วนสำคัญของผนังเซลล์พืชและหนังกำพร้าของสัตว์ขาปล้อง
ดูสิ่งนี้ด้วย: 50 ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็น:
- มอโนแซ็กคาไรด์. เกิดขึ้นจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว
- ไดแซคคาไรด์. ประกอบด้วยน้ำตาลสองโมเลกุลเข้าด้วยกัน
- โอลิโกแซ็กคาไรด์. ประกอบด้วยน้ำตาลสามถึงเก้าโมเลกุล
- โพลีแซ็กคาไรด์. ห่วงโซ่น้ำตาลเป็นเวลานานซึ่งเกี่ยวข้องกับโมเลกุลหลายโมเลกุลและเป็นโพลีเมอร์ทางชีวภาพที่สำคัญสำหรับโครงสร้างหรือการกักเก็บพลังงาน
ตัวอย่างคาร์โบไฮเดรตและหน้าที่ของมัน
- กลูโคส. โมเลกุลของไอโซเมอริก (ประกอบไปด้วยองค์ประกอบเดียวกัน แต่มีสถาปัตยกรรมที่แตกต่างกัน) ของฟรุกโตสเป็นสารประกอบที่มีอยู่มากที่สุดในธรรมชาติเนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานหลักในระดับเซลล์
- ไรโบส. หนึ่งในโมเลกุลสำคัญสำหรับชีวิตเป็นส่วนหนึ่งของส่วนประกอบพื้นฐานของสารเช่น ATP (อะดีโนซีนไตรฟอสเฟต) หรืออาร์เอ็นเอ (กรดไรโบนิวคลีอิก) ซึ่งจำเป็นสำหรับการสืบพันธุ์ของเซลล์
- Deoxyribose. การแทนที่กลุ่มไฮดรอกซิลด้วยอะตอมของไฮโดรเจนช่วยให้ไรโบสสามารถเปลี่ยนเป็น deoxysugar ซึ่งมีความสำคัญในการรวมนิวคลีโอไทด์ที่เป็นโซ่ดีเอ็นเอ (กรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก) ซึ่งมีข้อมูลทั่วไปของสิ่งมีชีวิตอยู่
- ฟรุกโตส. มีอยู่ในผักและผลไม้เป็นโมเลกุลของกลูโคสในเครือเดียวกันซึ่งเป็นน้ำตาลทั่วไป
- ไกลเซอราลดีไฮด์. เป็นน้ำตาลมอโนแซ็กคาไรด์ชนิดแรกที่ได้จากการสังเคราะห์ด้วยแสงในช่วงมืด (วงจรคาลวิน) มันเป็นขั้นตอนกลางของกระบวนการเผาผลาญน้ำตาลจำนวนมาก
- กาแลคโตส. น้ำตาลธรรมดานี้จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสโดยตับจึงทำหน้าที่ขนส่งพลังงาน นอกจากนี้มันยังสร้างแลคโตสในนม
- ไกลโคเจน. โพลีแซคคาไรด์สำรองพลังงานนี้ไม่ละลายน้ำในกล้ามเนื้อและในระดับน้อยกว่าในตับและแม้แต่สมอง ในสถานการณ์ที่ต้องการพลังงานร่างกายจะสลายโดยไฮโดรไลซิสเป็นกลูโคสใหม่เพื่อบริโภค
- แลคโตส. ประกอบด้วยกาแลคโตสและกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลพื้นฐานในนมและนมหมัก (ชีสโยเกิร์ต)
- เอริโตรซา. มีอยู่ในกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงซึ่งมีอยู่ในธรรมชาติเช่นเดียวกับ D-erythrose เป็นน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ดีมีลักษณะเป็นน้ำเชื่อม
- เซลลูโลส. ประกอบด้วยหน่วยกลูโคสเป็นไบโอพอลิเมอร์ที่มีมากที่สุดในโลกพร้อมด้วยไคติน เส้นใยของผนังเซลล์ของพืชประกอบด้วยมันซึ่งให้การสนับสนุนและเป็นวัตถุดิบของกระดาษ
- แป้ง. เช่นเดียวกับที่ไกลโคเจนเป็นแหล่งสำรองสำหรับสัตว์แป้งก็ทำหน้าที่เป็นผัก คือ โมเลกุล ของโพลีแซ็กคาไรด์เช่นอะไมโลสและอะไมโลเพคตินและเป็นแหล่งพลังงานที่มนุษย์บริโภคมากที่สุดในอาหารปกติ
- ไคติน. เซลลูโลสทำอะไรในเซลล์พืชไคตินทำในเชื้อราและอาร์โทรพอดทำให้มีความแข็งแรงของโครงสร้าง (โครงกระดูกภายนอก)
- ฟูโคซา: โมโนแซ็กคาไรด์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวยึดโซ่น้ำตาลและจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฟูคอยดินซึ่งเป็นโพลีแซคคาไรด์เพื่อใช้ในการรักษาโรค
- รามโนซา. ชื่อของมันมาจากพืชที่สกัดครั้งแรก (Rhamnus Fragula) เป็นส่วนหนึ่งของเพคตินและพอลิเมอร์จากพืชอื่น ๆ เช่นเดียวกับจุลินทรีย์เช่นมัยโคแบคทีเรีย
- กลูโคซามีน. ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในการรักษาโรครูมาติกน้ำตาลอะมิโนนี้เป็นโมโนแซคคาไรด์ที่มีอยู่มากที่สุดที่มีอยู่ในผนังเซลล์ของเชื้อราและในเปลือกของสัตว์ขาปล้อง
- แซคคาโรส. หรือที่เรียกว่าน้ำตาลทั่วไปพบได้มากในธรรมชาติ (น้ำผึ้งข้าวโพดอ้อยหัวบีท) และเป็นสารให้ความหวานที่พบบ่อยที่สุดในอาหารของมนุษย์
- Stachyose. มนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ tetrasaccharide จากการรวมกันของกลูโคสกาแลคโตสและฟรุกโตสซึ่งมีอยู่ในผักและพืชหลายชนิด สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
- เซลโลไบโอส. น้ำตาลสองเท่า (สองกลูโคส) ที่ปรากฏขึ้นระหว่างการสูญเสียน้ำจากเซลลูโลส (ไฮโดรไลซิส) เขาไม่มีอิสระในธรรมชาติ
- Matosa. น้ำตาลมอลต์ประกอบด้วยโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส 2 โมเลกุลมีพลังงาน (และระดับน้ำตาลในเลือด) สูงมากและได้มาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อหรือโดยการไฮโดรไลซิสของแป้งและไกลโคเจน
- โรคจิต. โมโนแซ็กคาไรด์ที่ผิดปกติในธรรมชาติสามารถแยกได้จากยาปฏิชีวนะไซโคฟุรานินให้พลังงานน้อยกว่าซูโครส (0.3%) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกตรวจสอบว่าเป็นสารทดแทนอาหารในการรักษาความผิดปกติของระดับน้ำตาลในเลือดและไขมัน
พวกเขาสามารถให้บริการคุณ:
- ตัวอย่างของไขมัน
- โปรตีนทำหน้าที่อะไร?
- ธาตุคืออะไร?
