เห็ด

เนื้อหา

• ตัวอย่างเห็ด

ชื่อ "เห็ด"เป็นคำทั่วไปสำหรับอาณาจักรของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ยูคาริโอต (ผู้ครอบครองเซลล์ที่มีนิวเคลียส) เรียกว่า funghiและโดยปกติจะรวมถึงเห็ดราและยีสต์ (แม้ว่าจะมีความเฉพาะเจาะจงมากกว่านั้นก็ตาม) เนื่องจากพวกมันแตกต่างจากพืชและสัตว์ในโครงสร้างทางชีวเคมีและวิธีการให้อาหารและการสืบพันธุ์

ตัวอย่างเช่นสมาชิกของอาณาจักร funghi พวกมันมีเซลล์ที่กอปรด้วยผนังทางชีวเคมีเหมือนพืช แต่แทนที่จะทำจากเซลลูโลสกลับทำจากไคตินซึ่งเป็นสารประกอบเดียวกับที่พบในเปลือกของแมลง ในเวลาเดียวกันพวกมันสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศและ กะเทยผ่านการผลิตสปอร์ เป็นโครงสร้างที่ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้ตลอดการดำรงอยู่ของพวกมันและป้อนผ่านการหมักอินทรียวัตถุในปริมาณมากและ แหล่งที่อยู่อาศัยต่างๆ เป็นไปได้.

ความหลากหลายทางชีวภาพ ของเชื้อรานั้นกว้างมากมีเชื้อราที่กินได้และมีพิษเชื้อราปรสิตและเชื้อราป่าซึ่งมนุษย์สามารถใช้งานได้โคโพรไฟล์และไพโรฟิล แต่โดยทั่วไปแล้วพวกมันต้องการสภาวะความชื้นและสารอาหารที่เฉพาะเจาะจง นั่นคือเหตุผลที่สามารถพบได้จากทะเลทรายพื้นที่น้ำเกลือสัมผัสกับรังสีไอออไนซ์หรือบนพื้นป่าชื้นเขตร้อน

สาขาวิทยาศาสตร์ที่อุทิศให้กับการศึกษาสิ่งมีชีวิตประเภทนี้เรียกว่า Mycology

ตัวอย่างเห็ด

1. เห็ดทั่วไป (Agaricus bisporus). เห็ดเป็นอาหารที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและอเมริกาเหนือเป็นส่วนหนึ่งของแง่มุมการทำอาหารมากมายและมีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยปกติจะเป็นสีขาวมีเส้นใยสั้นและหมวกทรงกลม
2. เห็ดหลินจือ (เห็ดหลินจือ). เชื้อราปรสิตของเปลือกของต้นไม้หลายชนิดกระจายอยู่ในเขตร้อนและเขตอบอุ่นเป็นเห็ดที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดี พวกเขามักจะมีสีที่แตกต่างกันโดยมีหมวกรูปไตปกคลุมด้วยชั้นแล็กเกอร์
3. เห็ดหางไก่งวง (Trametes Versicolor). เห็ดที่มีรูปร่างคล้ายหางของไก่งวงนี้พบได้ทั่วไปและหลากหลายชนิดถือได้ว่าเป็นสมุนไพรตามประเพณีจีนโบราณแม้กระทั่งใช้เป็นยาภูมิคุ้มกันต้านมะเร็ง มันมักจะเติบโตบนเปลือกไม้ที่เปียกหินหรือที่ลาดชัน
4. แอปริคอทสีเขียว (Amanita phalloides). เห็ดระโงกหินชนิดหนึ่งที่มีพิษร้ายแรงที่สุดชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อเห็ดพิษ คล้ายกับเห็ดที่กินได้บางชนิดมักเป็นสาเหตุของพิษร้ายแรงโดยมีผลอย่างรวดเร็วต่อตับและไต พวกเขามีรูปร่างผอมและยาวมีหมวกใบกว้างสีเหลือง.
5. ตรวจสอบ (Lactarius deliciosus). เรียกอีกอย่างว่าníscalosหรือ robellones เป็นเห็ดที่กินได้ทั่วไปในสเปนโดยทั่วไปจะเป็นป่าสนและป่าเบญจพรรณ พวกมันโผล่ออกมาในฤดูใบไม้ร่วงโดยมีลำตัวสีน้ำตาลและสีขาวมีเท้าที่กลวงและสั้นซึ่งเมื่อแตกแล้วจะหลั่งน้ำยางสีส้มออกมา พวกเขาปรุงในสตูว์และมักใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์
6. “ ขนมปังอินเดีย” (Cyttaria harioti). Llao llao หรือขนมปังอินเดียเป็นเชื้อรากาฝากของต้นแพมปัสปาตาโกเนียนบางชนิด (โดยเฉพาะñireและ coihue) ของภูมิภาคชิลีและอาร์เจนตินาอเมริกาใต้ พวกมันกินได้ การปรากฏตัวของมันขัดขวางท่อ Savian ของต้นไม้และโดยปกติแล้วมันจะสร้างนอตเพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตันซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการมีอยู่ของมัน
7. huitlacoche หรือ cuitlacoche (Ustilago maydis). เชื้อราที่กินได้ซึ่งเป็นปรสิตของข้าวโพดที่โจมตีหูที่อายุน้อยและมีลักษณะเป็นน้ำดีสีเทาที่มีสีคล้ำเมื่อโตเต็มที่ ในเม็กซิโกการบริโภคถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชาวแอซเท็กโบราณและอาหารหลายอย่างทำจากมัน
8. เห็ดมงกุย (Psilocybe semilanceata) มีขนาดระหว่าง 2 ถึง 5 ซม. โดยมีหมวกบานสีขาวและสีน้ำตาลเมื่อโตเต็มที่เห็ดหลอนชนิดนี้ถูกใช้เป็นยาออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท ผลของมันตรงกันข้ามกับเซโรโทนินซึ่งก่อให้เกิดการกระตุ้นและการขยายตัวที่มักนำไปสู่ความหวาดระแวงและความคลั่งไคล้
9. แอปริคอทเท็จ (Amanita muscaria) เชื้อราที่พบได้บ่อยมีลักษณะฝาสีแดงที่สามารถเข้าใจผิดว่าเป็น oronja และในระยะแรกจะมีขนสีขาวปกคลุม เป็นยาหลอนประสาทและพิษต่อระบบประสาทซึ่งเป็นพิษต่อแมลงที่เกาะอยู่บนหมวกและรักษาแหล่งที่มาของสารอินทรีย์
10. เชื้อราเพนนิซิลิน (Penicillium chrysogenum). เนื่องจากการปรากฏตัวโดยบังเอิญของเชื้อรานี้ในผลการทดลองของ Alexander Fleming เราได้ค้นพบยาปฏิชีวนะหลักในประวัติศาสตร์คือเพนิซิลลิน มีเชื้อราทั้งตระกูลที่สามารถหลั่งสารยานี้ได้
11. ยูดาสเอียร์ (Auricularia auricula-judae). เชื้อราที่กินได้ซึ่งเติบโตบนเปลือกไม้และกิ่งก้านของต้นไม้ที่ตายแล้วและมีลักษณะสีชมพูซึ่งเป็นสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับพินนาของมนุษย์ กินได้และมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะและต้านการอักเสบ
12. ชิตาเกะ(Lentinula edodes). เห็ดที่กินได้ทั่วไปในอาหารเอเชียมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "เห็ดป่าดำ" หรือ "เห็ดดอกไม้" จากชื่อท้องถิ่นตามลำดับ มันควรจะมาจากประเทศจีนซึ่งมักปลูกบนไม้หรือพืชสังเคราะห์ ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลกคือญี่ปุ่น.
13. ทรัฟเฟิลดำ (หัวเมลาโนสปอรัม). เห็ดที่กินได้อีกรูปแบบหนึ่งซึ่งมีมูลค่าสูงในด้านกลิ่นและรสชาติ มันเกิดขึ้นบนพื้นดินในฤดูหนาวของยุโรปและมีลักษณะเป็นสีดำโดยมีพื้นผิวที่เป็นปนเปื้อน มันเป็นอาหารทั่วไปสำหรับฟัวกราส์และซอสต่างๆ
14. แคนดิดาของมนุษย์ (Candida albicans). เชื้อรานี้มักพบในปากลำไส้และช่องคลอดและเกี่ยวข้องกับการย่อยน้ำตาลผ่านการหมัก แต่มักจะกลายเป็นเชื้อโรคและสร้างก เชื้อราโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์ที่พบบ่อยและสามารถรักษาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
15. เท้าของนักกีฬา (Epidermophyton floccosum). เชื้อรานี้เป็นหนึ่งในสาเหตุที่เป็นไปได้ของเชื้อราที่ผิวหนังของมนุษย์ (ขี้กลาก) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเช่นเดียวกับในกรณีของนักกีฬาที่อยู่ภายใต้สภาวะความร้อนและความชื้นที่มากเกินไป พวกมันก่อตัวเป็นอาณานิคมสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีดำอมเขียว
16. เห็ดกำมะหยี่(Flammulina velutipes). เห็ดที่กินได้มีลำต้นยาวและมีสีสันที่แตกต่างกันซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารญี่ปุ่นเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมีเปลือกไม้ที่อุดมสมบูรณ์
17. เชื้อรา Bioluminescent (Omphalotus nidiformis). ตามแบบฉบับของออสเตรเลียและแทสเมเนียเช่นเดียวกับอินเดียเห็ดชนิดนี้มีรังรูปร่างผิดปกติสีขาวซึ่งจะทำให้แสงบางส่วนหายไปในความมืด พวกมันเป็นตัวแปรที่โดดเด่นมากแม้ว่าจะเป็นพิษและกินไม่ได้
18. สการ์เล็ตโคปิก (Sarcoscypha coccinea). เชื้อราในปัจจุบันทั่วโลกที่เติบโตบนกิ่งไม้และกิ่งไม้ผุบนพื้นป่าชื้นมีรูปร่างกลมและสีชมพูทั่วไป การใช้ยาเป็นที่ทราบกันดีแม้ว่าความสามารถในการรับประทานจะยังคงอยู่ภายใต้การถกเถียงของผู้เขียนเฉพาะ
19. เชื้อราอะฟลาทอกซิน (เชื้อรา Aspergillus flavus). เชื้อราชนิดนี้พบบ่อยในข้าวโพดและถั่วลิสงรวมทั้งพรมที่เปียกชื้นเป็นเวลานานเชื้อราชนิดนี้เกี่ยวข้องกับโรคปอดและเป็นสารก่อภูมิแพ้สูงสามารถหลั่งสารพิษร้ายแรงได้
20. ราดำ (Stachybotrys chartarum). เป็นพิษสูงราชนิดนี้มักปรากฏในอาคารร้างที่มีอินทรียวัตถุมากความชื้นสูงและแสงน้อยรวมถึงการแลกเปลี่ยนอากาศเพียงเล็กน้อย การสูดดมสปอร์จะทำให้เกิดพิษและมีอาการไอเรื้อรังขึ้นอยู่กับความยาวและความรุนแรงของการสัมผัสสารพิษจากเชื้อรา

• ติดตามด้วย: ตัวอย่างจากอาณาจักรเชื้อรา