อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน

เนื้อหา

• ตัวอย่างอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต
• ตัวอย่างอาหารที่มีไขมัน
• ตัวอย่างอาหารโปรตีน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าส่วนผสมที่ประกอบเป็นอาหารของเรานั้นมีแง่มุมทางชีวเคมีต่างๆที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายดังนั้นโภชนาการในอุดมคติจึงประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายกลุ่ม: คาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน.

• คาร์โบไฮเดรต พวกมันคือน้ำตาลคาร์โบไฮเดรต) ซึ่งเป็นรูปแบบหลักของทรัพยากรพลังงานของร่างกายมนุษย์และส่วนใหญ่บริโภคในรูปของเส้นใยแป้งหรือน้ำตาลโดยตรง โดยการเผาผลาญได้เร็วและตรงกว่าสารอาหารอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตจะป้อนพลังงานเข้าสู่ระบบทันที แต่การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปจะนำไปสู่การกักเก็บในรูปของไขมัน พวกมันอาจเป็นเรื่องง่าย (โมโนแซ็กคาไรด์ของการเผาผลาญอย่างรวดเร็วและชั่วคราว) หรือเชิงซ้อน (โพลีแซคคาไรด์ของการเผาผลาญที่ช้าลง)
• ไขมัน หรือไขมันเป็นโมเลกุลที่มีความหลากหลายซับซ้อนและย่อยสลายยากกว่าคาร์โบไฮเดรตไม่ละลายในน้ำและใช้กันอย่างแพร่หลายในร่างกายมนุษย์ไม่เพียง แต่เป็นกลไกการสำรองพลังงาน (ไตรกลีเซอไรด์) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบล็อกโครงสร้าง (ฟอสโฟลิปิด) และสารต่างๆ กฎข้อบังคับ (ฮอร์โมนสเตียรอยด์) ไขมันมีสามประเภท: อิ่มตัว (พันธะเดี่ยว) ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (พันธะคู่คาร์บอนหนึ่งคู่) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (พันธะคู่คาร์บอนหลายพันธะ)
• โปรตีน หรือ protids คือ สารชีวโมเลกุล พื้นฐานและหลากหลายที่สุดที่มีอยู่ประกอบด้วยโซ่เชิงเส้นของกรดอะมิโน สิ่งเหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของโครงสร้างการควบคุมหรือการป้องกันส่วนใหญ่ของร่างกายและเป็นภาระที่ยาวนาน สารอาหารที่จำเป็น และให้พลังงานแก่ร่างกายในระยะยาวแม้จะเป็นสารที่ดูดซึมได้ช้าลง

ตัวอย่างอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

1. ธัญพืช. ธัญพืชส่วนใหญ่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และแป้งซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญทั้งคู่ ธัญพืชเต็มเมล็ดประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนธัญพืชแปรรูปมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว
2. ขนมปัง. ขนมปังเป็นหนึ่งในแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักในอาหารของมนุษย์ซึ่งรวมอยู่ในความเป็นไปได้และการผสมผสานที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงขนมปังรำข้าวสาลีข้าวโพด ฯลฯ
3. พาสต้า. มีต้นกำเนิดที่คล้ายกันกับขนมปังพาสต้าข้าวสาลีและข้าวโพดเซโมลินาและแม้แต่ที่ทำจากไข่ก็เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก
4. ผลไม้. มีฟรุกโตสซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำตาลที่เรียบง่ายหลัก ๆ ที่มีอยู่ผลไม้หวานส่วนใหญ่ให้พลังงานแก่ร่างกายในรูปแบบที่ง่ายที่สุด ได้แก่ กล้วยพีชกีวีสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
5. ถั่ว. เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของแป้งถั่วส่วนใหญ่เช่นเฮเซลนัทมะเดื่อวอลนัทและลูกเกดเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่สำคัญ
6. ผลิตภัณฑ์นม. อนุพันธ์ของนมเช่นชีสและโยเกิร์ตหรือนมพาสเจอร์ไรส์เองก็มีกาแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดา
7. น้ำผึ้ง. ประกอบด้วยน้ำตาลคู่ (ไดแซคคาไรด์) ให้คาร์โบไฮเดรตรวมทั้งวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูง
8. โซดา. เนื่องจากมีน้ำเชื่อมหรือสารให้ความหวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูงมากขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรตน้ำอัดลมจึงให้ปริมาณน้ำตาลธรรมดาที่เราต้องการในหนึ่งวัน
9. ผัก. ธัญพืชและฝักส่วนใหญ่มีแป้งสูงดังนั้นจึงให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
10. มันฝรั่งและหัวอื่น ๆ. อุดมไปด้วยไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

• ดู: ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรต

ตัวอย่างอาหารที่มีไขมัน

1. เนย. เช่นเดียวกับชีสครีมหรือครีมที่สุกแล้วอนุพันธ์ของนมเหล่านี้มีสูง ปริมาณไขมัน ช่วยให้สามารถแพร่กระจายและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะได้
2. เนื้อแดง. ทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมูนั่นคือเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยไขมันเช่นเนื้อสับไส้กรอกและเบคอน
3. อาหารทะเล. แม้จะมีความชุ่มฉ่ำและมีไอโอดีนมาก แต่ก็มีปริมาณไขมันที่สำคัญซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคอเลสเตอรอลในร่างกาย
4. น้ำมันพืช. ใช้เป็นน้ำสลัดหรือเป็นส่วนหนึ่งของซอสและปรุงอาหารพวกเขามีกรดไขมันที่มักจำเป็นสำหรับชีวิต
5. ถั่วและเมล็ด. เช่นเดียวกับวอลนัทถั่วลิสงเจียงาอัลมอนด์และเกาลัด ในความเป็นจริงมักใช้ในการผลิตน้ำมันสำหรับปรุงอาหารหรือปรุงรส
6. ไข่. ไข่แดง (ส่วนสีเหลือง) มีส่วนสำคัญในการสร้างไขมัน
7. นมสด. แม้ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ แต่ก็เป็นแหล่งของไขมันที่อุดมสมบูรณ์เนื่องจากอาหารนี้มีไว้เพื่อเลี้ยงดูบุคคลที่กำลังพัฒนาโดยธรรมชาติ
8. ปลา. อุดมไปด้วยน้ำมันไขมันที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย (โอเมก้า 3) และสามารถบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้
9. ถั่วเหลืองหรือถั่วเหลือง. พืชตระกูลถั่วที่ใช้ในการหาน้ำมันสำหรับเต้าหู้และการใช้งานหลายอย่างเพื่อทดแทนอาหาร
10. อาหารทอด. เนื่องจากการเตรียมการแช่ในน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ทั้งแป้งเนื้อและอาหารทะเล.

• ดู: ตัวอย่างของไขมัน

ตัวอย่างอาหารโปรตีน

1. ไข่. แม้จะมีไขมัน แต่ไข่ก็เป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วย
2. เนื้อขาวและแดง. เนื่องจากโปรตีนถูกใช้ในการสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อการบริโภคเนื้อสัตว์จึงเป็นวิธีที่จะได้มาจากสัตว์ชนิดอื่น
3. นมและโยเกิร์ต. ประกอบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่มีดัชนีสูงมาก ทั้งสองในตัวแปรหางจะรักษาดัชนีโปรตีนไว้
4. ปลาแซลมอนฮาเกะปลาซาร์ดีนและปลาทูน่า. ปลาชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษโดยให้โปรตีนจากสัตว์จำนวนมาก
5. ถั่วลิสงและถั่วอื่น ๆ. เช่นเดียวกับมะเดื่ออัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอแม้ว่าจะมีดัชนีไขมันสูง
6. ผัก. เช่นเดียวกับถั่วถั่วชิกพีและถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบำรุงอาหารมังสวิรัติ
7. ไส้กรอก. เช่นเดียวกับไส้กรอกเลือดหรือโชริโซมีโปรตีนจากเลือดสัตว์ที่ใช้ทำ
8. หมูไม่อ้วน. เช่นเดียวกับแฮมบางประเภทที่มีอายุมากเป็นพิเศษหรือที่เตรียมไว้ซึ่งให้ดัชนีโปรตีนมากกว่าดัชนีไขมัน
9. ชีสที่สุกแล้ว. เช่นเดียวกับ Manchego, Parmesan หรือ Roquefort แม้ว่าจะมีไขมันสูงก็ตาม
10. เจลาติน. ทำจากกระดูกอ่อนขูดมีโปรตีนจำนวนมากในสารแขวนลอยคอลลอยด์

• ดู: ตัวอย่างของโปรตีน