30 ตัวอย่างอาหารที่อุดมด้วยกรดอะมิโน - สารานุกรม

วิดีโอ: ก่อนกินโปรตีนคุณต้องรู้ 7 ข้อนี้เรื่องกรดอะมิโน 2021 จะได้กินถูก ไม่เสียเงินฟรี

เนื้อหา

หน้าที่ของมัน?
ประเภทของกรดอะมิโน
ตัวอย่างอาหารที่มีกรดอะมิโน

กรดอะมิโน พวกมันเป็นหน่วยพื้นฐานที่ประกอบขึ้นเป็นโปรตีน พวกมันมีลักษณะเป็นผลึกและหน้าที่หลักของพวกมันคือสร้างโปรตีนที่ส่งไปเลี้ยงกล้ามเนื้อทั่วร่างกาย (แม้ว่าตามที่เราจะเห็นในภายหลังนี่ไม่ใช่หน้าที่เดียวของกรดอะมิโนในร่างกาย) ในทางกลับกันสิ่งสำคัญคือต้องชี้แจงว่ามีกรดอะมิโนที่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน

กระบวนการสร้างกรดอะมิโนเกิดขึ้นภายในเซลล์ในไรโบโซม กรดอะมิโนประกอบด้วยองค์ประกอบของกรดอะมิโนสองชนิดที่รวมกัน ในการรวมกันนี้การควบแน่นเกิดขึ้นที่ปล่อยน้ำออกมาจึงก่อตัวเป็น พันธะเปปไทด์.

กากที่เกิดจากสหภาพนี้เรียกว่า ไดเปปไทด์. หากมีการเพิ่มกรดอะมิโนอื่นเข้าไปจะเรียกว่า ไตรเปปไทด์. หากมีกรดอะมิโนหลายตัวเข้าร่วมจะเรียกว่า โพลีเปปไทด์.

หน้าที่ของมัน?

ในร่างกายมนุษย์กรดอะมิโนทำหน้าที่หลายอย่าง:

พวกเขาสร้างเนื้อเยื่อเซลล์และป้องกันความชราของร่างกายโดยทั่วไป
ช่วยให้ร่างกายรวมสารอาหารไว้ด้วยนั่นคือพวกมันถูกเผาผลาญ
หลีกเลี่ยงปัญหาคอเลสเตอรอลสูง ด้วยวิธีนี้จะช่วยปกป้องหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตโดยทั่วไป
ช่วยให้ร่างกายใช้ประโยชน์จากวิตามินและแร่ธาตุที่มนุษย์กินเข้าไป
พวกเขาชอบกระบวนการย่อยอาหารเนื่องจากช่วยในการสังเคราะห์เอนไซม์ย่อยอาหาร
พวกมันแทรกแซงและอำนวยความสะดวกในการปฏิสนธิ
พวกเขาให้พลังงานแก่ร่างกาย
ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ด้วยวิธีนี้พวกเขาทำกิจกรรมสำคัญเมื่อเราบาดเจ็บหรือบาดเจ็บเป็นต้น

ประเภทของกรดอะมิโน

กรดอะมิโนสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ ๆ : จำเป็นและไม่จำเป็น

กรดอะมิโนที่จำเป็น กรดอะมิโนประเภทนี้เป็นกรดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ ดังนั้นมนุษย์จึงต้องรวมเข้ากับอาหาร ตัวอย่างของสิ่งเหล่านี้ ได้แก่ : Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine และอื่น ๆ
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น. กรดอะมิโนเหล่านี้เป็นสิ่งที่ร่างกายของเราสามารถสร้างขึ้นได้เองโดยเริ่มจากสิ่งอื่น ๆ สาร หรือ กรดอะมิโนที่จำเป็น. ตัวอย่างของกรดอะมิโนเหล่านี้ ได้แก่ อะลานีนอาร์จินีนแอสปาราจีนกรดแอสปาร์ติกซิสเทอีนกรดกลูตามิกไกลซีนโปรลีนซีรีนไทโรซีน

ตัวอย่างอาหารที่มีกรดอะมิโน

กระเทียม	เกาลัด	ไก่งวง
อัลมอนด์	หัวหอม	แตงกวา
ผักชีฝรั่ง	กะหล่ำปลี	ปลา
ข้าว	หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว	พริกแดง
เฮเซลนัท	ผักโขม	พริกหยวก
มะเขือ	ถั่วเขียว	กระเทียม
บร็อคโคลี	ถั่วปากอ้า	ชีส
บวบ	นม	มะเขือเทศ
ฟักทอง	ผักกาดหอม	ข้าวสาลี
เนื้อแดง	ผัก	แครอท

การจำแนกประเภทของอาหารตามประเภทของกรดอะมิโนที่มี

ด้านล่างนี้เป็นรายการที่คุณสามารถแบ่งประเภทอาหารที่มีกรดอะมิโนต่อไปนี้ อย่างที่คุณเห็นอาหารบางอย่างซ้ำกันในทั้งสองรายการ เนื่องจากอาหารนั้นมีกรดอะมิโนมากกว่าหนึ่งชนิด

ยิ่งอาหารมีกรดอะมิโนมากเท่าใดโปรตีนในอาหารก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

กรดอะมิโนฮิสติดีน (กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น)