50 ตัวอย่างผัก

วิดีโอ: วิธีบำรุงผักกินใบให้งามง่ายๆ ด้วยของไม่กี่อย่าง ใครปลูกห้ามพลาดดูคลิปนี้

เนื้อหา

ส่วนของผักที่กินได้
50 ตัวอย่างผัก

ผัก เป็นพืชที่กินได้ซึ่งมักปลูกในสวนและสามารถบริโภคได้ทั้งดิบและสุก พืชตระกูลถั่วและผักอยู่ในกลุ่มนี้ แต่ไม่รวมผลไม้และธัญพืช

ผักมีลักษณะเด่นคือมีน้ำปริมาณมากในน้ำหนัก: บางชนิดมีส่วนประกอบถึง 80%

ผักเป็นอาหารประเภทดูดซึมช้า คาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต) ในร่างกายกล่าวคือร่างกายใช้เวลาในการดูดซึมสารอาหารนานกว่าอาหารอื่น ๆ

แม้ว่าผักบางชนิดจะมีแคลอรี่ไม่เท่ากัน แต่ก็มักจะมีค่าแคลอรี่และพลังงานต่ำซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้เป็นอาหารในอาหารที่มีแคลอรี่ลดลง

ผักมีสามกลุ่ม:

กลุ่มก. พวกเขาเป็นผู้ที่มีการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 5% ดังนั้นการบริโภคจึงใช้ในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ตัวอย่างเช่นชาร์ดผักขมผักกาดขึ้นฉ่ายมะเขือยาวกะหล่ำดอกและหัวไชเท้า
กลุ่ม B. ผักเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตระหว่าง 5 ถึง 10% ตัวอย่างเช่นหัวหอม, ผักกาด, ถั่ว, อาร์ติโช้ค, แครอทและหัวบีท
กลุ่มค. เป็นกลุ่มที่มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดในองค์ประกอบ: มากกว่า 10% ตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง (มันฝรั่ง) และมันสำปะหลัง

ผัก พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามิน A, E, K, B และ C) และแร่ธาตุซึ่งธาตุเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมและแคลเซียมโดดเด่น) บางชนิดมีสารระเหยที่เรียกว่าหัวหอมที่ทำให้คนที่หั่นมันร้องไห้