แป้งโฮลมิล

แป้งสาลี เป็นอาหารที่เกิดจากการบดเมล็ดข้าวสาลี แต่ไม่มีกระบวนการกลั่นที่ทำให้แป้งที่เห็นในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีสีขาวเป็นพิเศษ

แป้งสาลีในทางตรงกันข้ามมันมีสีน้ำตาลที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันและมีรสชาติที่แตกต่างเข้มข้นและเป็นธรรมชาติกว่า เนื้อหาส่วนใหญ่เช่นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสูญเสียไประหว่างกระบวนการกลั่นนั้นมีอยู่ในแป้งโฮลวีตและนั่นคือเหตุผลที่หลายคนแนะนำให้ใช้เป็นพิเศษ

สัดส่วนของ สารอาหารในแป้งสาลี พวกมันแตกต่างกันไปตามประเภทและปริมาณ แต่มักถือว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเคนอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมในปริมาณที่มากและแทบไม่มีพิวรีนเลย เช่นเดียวกับแป้งที่ผ่านการกลั่น แต่มีสัดส่วนที่สูงกว่ามากแป้งสาลีมีธาตุเหล็กสังกะสีและแคลเซียม

ทั้งแป้งสาลีและแป้งกลั่นมีปริมาณใกล้เคียงกันมาก แคลอรี่ แต่เป็นเรื่องปกติที่การบริโภคแป้งขัดขาวจะสูงกว่าแป้งโฮลเกรนมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากแป้งสีขาวมีลักษณะบางอย่างที่ทำให้เสพติดเป็นพิเศษในขณะที่เมล็ดธัญพืชขาด

อย่างที่คุณเห็นแป้งโฮลวีตมีมาก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ. คนงานส่วนใหญ่ที่เน้นการเผยแพร่การบริโภคมีความกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคำเตือนเกี่ยวกับอันตรายของการบริโภคแป้งที่ผ่านการกลั่นมากเกินไปและในระดับที่น้อยกว่าที่แสดงข้อดีของแป้งชนิดนี้

ข้อดีอย่างหนึ่งคือในแป้งโฮลวีตมีปริมาณมาก ไฟเบอร์ ที่ทำให้อาหารที่ทำจากมันมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำสิ่งนี้กลายเป็นประโยชน์เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่และร่างกายไม่ต้องการน้ำตาลกลูโคสในปริมาณที่มากขึ้นอย่างรวดเร็ว: นี่คือสิ่งที่อธิบายว่า รู้สึกอิ่ม ที่มาก่อนแป้งชนิดนี้

โดยการกำจัดร่างกายของการบริโภคน้ำตาลกลูโคสสูงจะป้องกันไม่ให้เกิดโรคต่างๆเช่นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคอ้วนโรคเมตาบอลิกและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยทั่วไป

นอกจากการป้องกันโรคแล้วเส้นใยที่ได้จากแป้งโฮลวีตยังช่วยรักษาโรคบางอย่างเช่นอาการท้องผูกและไขมันในเลือดสูง

อาหารที่ทำจากเมล็ดธัญพืช (แป้งสาลี) ได้รับชื่อของอาหารทั้งหมด ส่วนต่อไปนี้จะแสดงบางส่วน ตัวอย่าง, ในกรณีของข้าวสาลีและแป้ง